什么才是好吃的披萨?

2021-02-06 10:21:34 admin 344

披萨还是脆底香!

影响披萨口感的因素有四点:饼底、顶料、酱料、工艺

饼底:

美式厚饼:口感软绵,比较厚重。

意式薄饼:口感脆爽,略显干硬。

澳洲脆饼:口感松软,饼底酥脆,入口含化。

顶料:

普通食材:四川红辣椒、普通奶酪、青红彩椒等市面常见食材。

进口食材:西班牙黑橄榄、墨西哥酸辣椒、新西兰安佳奶酪等披萨中的上好食材。

酱料:

普通酱料:一般常见的披萨会使用,普通的披萨酱。

秘制酱料:品牌类的披萨会使用,马来甜辣酱、德国香辛料等进口香辛料自己调配。

工艺:

配料工艺:因此食材的不同,放料比例的不同,也会直接影响口感。例如,大家都喜欢吃披萨时的拉丝效果,就是由披萨中奶酪的品质决定的,好的奶酪富含蛋白质,拉丝效果和口感就会更好,反之则不然。

制作工艺:披萨的饼低是最考验制作工艺的,厚、脆、薄,各有各的口感,而且在配料和烤制时间上也是有所不同的。烤制的火候,饼底的厚度和配料成分,直接影响了披萨的口感。


而披萨王秉承只做优质披萨的理念,兼具好吃的披萨的所有优点!